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火锅也玩DIY
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简介 有调查显示,社会上有95%的人能接受火锅。其中,有大约60%的人表示喜欢吃火锅,有12%左右的人因酷爱而常年吃火锅,他们是“火锅粉丝”。 四川火锅、涮羊肉等传统意义的火锅人们早已司空见惯,日式火锅、...
有调查显示,社会上有95%的人能接受火锅。其中,有大约60%的人表示喜欢吃火锅,有12%左右的人因酷爱而常年吃火锅,他们是“火锅粉丝”
。 四川火锅、涮羊肉等传统意义的火锅人们早已司空见惯
,日式火锅、韩式火锅也逐渐失去其应有的魅力。消费者们心中一直期待着更舒适、更高雅 ,更有品位、更注重健康的新潮火锅店诞生 。 有了!生活在北京的市民是非常有福气的 ,刚迈进2006年
,一家环境充满情调、美食琳琅满目的火锅店——经典时尚涮肉坊开业了 !这是继海鲜广场 、鱼头泡饼、商务会馆之后,由旺顺阁美食有限公司自主经营的又一品牌
。 这不是传统意义上的火锅店,因为这里除了精品的羊牛肉外,更注重鲜活鲍鱼 、深海鱼虾的鲜、嫩 、爽、滑
,单是一口中山脆魭片就能令你流连忘返 。 这不是传统意义上的火锅店,因为在多达268个餐位中,每个餐位都装有单一独立的电磁炉和与之配套的锅
,如何涮 ,全由顾客您自己决定。而多达十余种配料中
,顾客可以自由组合搭配,众口不再难调
。 这不是传统意义上的火锅店,因为这里有世界名牌尚朋堂电磁炉伺候 ,火候全由您一手掌控。 这是一个全民DIY时代,朋友,试过火锅DIY吗?来吧,经典时尚涮肉坊给您准备好了舞台
。
火锅DIY秘籍: 1. 如无嗜酸嗜辣之好,最好选清汤锅底
,这样能涮出鱼
、虾
、蟹或牛、羊肉中最原始的真味。
2. 尽管电磁炉的火力很旺,但绝不可任之狂烧,以汤表面微微一滚为佳 ,因为嫩鱼、嫩肉在激烈沸腾的汤水中很容易变老
、变柴。
3. 按这样的顺序能吃得相当舒服:先鱼后肉,先淡后咸,先荤后素
,最后上面食。千万别先涮蔬菜
,因为此时汤中尚无油水 ,所涮的蔬菜会很涩。
4. 聪明的顾客绝不一次把想吃的全部一气点齐,多数肉类受温度的变化会在上桌后半小时内改变形状或颜色,影响食欲与口感。
5. 根据不同原料的品质,采用不同的涮制时间:鱼片,6秒;鹅肠,6秒;牛肉,7秒;猪肝,8秒;百叶,8秒;牛骨髓
,18秒;脆肠,20秒;虾滑
,30秒;肉丸,40秒;血豆腐
,40秒;滑鸡
,60秒。
(摘自《餐饮世界》杂志 文 、图/陈均海)
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